Bruschette di melanzana con pomodorini e filetti di alici
24 persone
20 min
Difficoltà media
Vino abbinato
Sangiovese del Rubicone IGT
Dettagli
Vino abbinato
Sangiovese del Rubicone IGT
Vinoso e fresco, questo vino va servito a temperature basse in abbinamento al piatto. Esalta, con la sua freschezza, la sapidità delle alici. La morbidezza delle melanzane, la loro dolcezza e inconfondibile carnosità si uniscono a un passaggio vellutato del vino.
Come cucinarlo
Padella 20 minuti
Padella 20 minuti
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Il protagonista
Ingredienti
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1 confezione di Filetti di Alici Arbi
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1 melanzana globosa a fette grigliate
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200g di pomodorini
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prezzemolo
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½ noce di zenzero
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olio evo
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sale
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pepe
Preparazione
- Condite le fette di melanzane grigliate con olio, sale e pepe.
- Tagliate a metà i pomodorini e, dopo aver eliminato i semi, divideteli a spicchietti. Poneteli in una ciotola e irrorateli con sale, pepe, olio e zenzero grattugiato.
- Cuocete i filetti di alici seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
- Farcite le fette di melanzane con i pomodorini, il prezzemolo tritato e i filetti di alici. Guarnite con spicchietti di limone e foglioline di menta, poi servite.
Decorazioni
- spicchietti di limone
- menta