Mazzancolle all’arancia su insalata di pere, carote e finocchio
4 persone
45 min
Difficoltà bassa
Vino abbinato
Prosecco DOC
Dettagli
Vino abbinato
Prosecco DOC
Ancora una volta il Prosecco, vivace e profumato di frutta, sposa allegramente un piatto estivo e altrettanto brioso.
Come cucinarlo
Padella 45 minuti
Padella 45 minuti
Il protagonista
Ingredienti
- 1 busta di Mazzancolle tropicali sgusciate Arbi 400g
- 2 pere
- 1 bicchiere di spremuta di arancia
- 3 carote
- 1 finocchio
- olio extravergine di oliva qb
- sale e pepe qb
- 1 bicchierino di brandy (opzionale)
Preparazione
- Decongela le mazzancolle sotto acqua corrente fredda, mettile quindi a marinare in una terrina per circa 30 minuti, con un pizzico di sale, un filo d’olio e il succo dell’arancia.
- Nel frattempo lava l’insalata, le pere, le carote e il finocchio.
- Procedi tagliando le pere a fettine, le carote e il finocchio alla julienne.
- Metti il tutto in una scodella e condisci con olio e sale.
- A fuoco vivo, salta in padella le mazzancolle, aggiungendo il succo d’arancia utilizzato per la marinatura. A piacere, per un tocco più aromatico, aggiungi un bicchierino di brandy e fai sfumare.
- Cuoci per circa 2/3 minuti.
- Per ciascuna porzione, disponi l’insalata con le pere, le carote e il finocchio.
- Aggiungi le mazzancolle e bagna utilizzando la salsa di cottura.