Spiedino di pesce dell’Amicizia
4 persone
30 min
Difficoltà bassa
Vino abbinato
Grillo Sicilia DOC
Dettagli
Vino abbinato
Grillo Sicilia DOC
Un’ amicizia di lunga durata quella che si potrebbe palesare tra lo spiedino, marinato con olio e erbe aromatiche e il vino Grillo, dall’uva omonima. Il vino infatti è fresco e fruttato ed esalta il sapore del pesce in un’abbinata gustosa.
Come cucinarlo
Padella 30 minuti
Padella 30 minuti
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Il protagonista
Ingredienti
- 1 busta di Mazzancolle sgusciate Arbi da 400 g
- 1 confezione di Calamari Arbi da 400 g
- 1 grappolo d’uva
- 1 mango grande
- 3 zucchine
- 16 pomodorini ciliegia
- 2 pesche gialle
- 5 foglie di basilico
- 2/3 foglie di menta
- Olio evo qb
- sale
- pepe qb
- succo di arancia
- succo di limone
Preparazione
- Decongeliamo mazzancolle e calamari.
- Laviamo frutta e verdura e tagliamole dove necessario, cercando di mantenere le stesse proporzioni per una cottura più omogenea.
- Aiutandoci con una forchetta creiamo un’emulsione mescolando in una ciotolina una base di olio di oliva, sale, pepe, le foglie tritate di menta, basilico e il succo di limone e arancia, con un rapporto di 2/3 del primo e di 1/3 del secondo.
- Componiamo i nostri spiedini a piacimento alternando i vari ingredienti.
- Scaldiamo la griglia, ungiamo i nostri spiedini con l’emulsione aiutandoci con un pennellino e cuociamo 2 minuti per lato.
- Serviamo in un vassoio capiente e condividiamo con le vecchie, le nuove e le future amicizie.